好き嫌いの克服法として、「苦手な食べ物を気付かれないように他の食べ物にこっそり混ぜて出す」という手法を試してみるというのは、よくある話です。例えば「たまねぎが苦手な子だけど、柔らかく煮込んでペーストにしたたまねぎをスープに混ぜたら、気づかずに喜んで飲んだ」というのがいい例です。

しかしこの手法、発達障害の傾向がある子どもにとって、偏食を克服するつもりが逆効果になってしまう場合もあります。次のような例も起こりうるからです。

苦手な食べ物を好きな食べ物に混ぜてみた結果

「子どもの苦手な食べ物を小さく刻んで、普段食べているご飯に混ぜてみました。気が付かずに食べるかなと思ったのですが、子どもはご飯ごと吐き出してしまいました。

警戒してしまったのか、その後、好きなはずのご飯も食べなくなってしまいました……。」

偏食の子どもにとって、嫌いなものを気付かせないように混ぜるのは難しい上に危険

お子さんに苦手な食べ物を克服してほしい気持ちはとてもよくわかりますが、上の例のように、苦手な食べ物を小さくしてご飯に混ぜるのは、偏食の子ども相手には良い方法ではありません。

ご飯のように味がシンプルなもの、しかもいつも食べているものであれば、なおさらその味の変化に気付きやすくなります。

偏食の子どもにとって、嫌な食べ物を一度でも混ぜられ、そのことに気付いてしまうと「次のご飯にも入っているのかも……」と、食事のたびに疑念を抱かせることになります。そのうちに、いつも食べていたはずのものさえ食べなくなってしまう可能性もあります。

偏食を克服するためには、嫌いなものでも必ず子どもに食べられそうかの意思の確認をすることと、混ぜるとしても、混ぜ合わせ方の工夫をすることが必要です。

そして、少しでも食べることができたら、忘れずしっかりほめてあげましょう！

→偏食対策コラム第7回　「三角形のおにぎりはおにぎりじゃない」？形へのこだわりによる偏食

←偏食対策コラム 第5回　一度は気に入ったはずの料理、また作ってみたら手が進まないのはなぜ？

■気になる子の偏食対策コラム　目次

Q．おかわりをやめさせようとするとパニックになってしまう

好きなものが決まっていて、そればかり何度もおかわりをする子どもがいます。おかわりをやめさせようとすると、機嫌を悪くしてパニックになってしまいます。

どうすれば良いのでしょうか。

A．おかわりを回数制にしてあらかじめ伝えておきましょう

おかわりにルールを設け、食事前に伝えておくのが良いでしょう。

例えばあらかじめ、「おかわりは2回までだよ」と伝えておくようにします。

事前にルールを作って伝えておくことで、子ども自身も「2回より多くおかわりしちゃだめなんだ」という意識が働くようになり、落ち着いて食事をとることができます。

なお、この例の場合は、必ず2回までおかわりできるよう、料理の量を調整しておいてください。

料理の量が足りなくなってから「2回まではおかわりできるといったけど、もうなくなってしまったから、おかわりは無しだよ」などど当初のルールを後で変更してしまうと、子どもは余計に混乱してしまいます。

Dくんは小学校の入学直前、今まで苦手だったから揚げに興味が湧いてきました。

普段は見るだけでも嫌そうだったのに、顔を近づけて観察したり、においをかいでみたりしています。

それを見たお母さんはすぐさま料理を開始。

Dくんは少しずつ食べ始め、やがて「美味しい」といって普通に食べられるようになりました。

ポイント

Dくんのように成長にしたがって苦手だったことにも興味が湧くことや、新しいことに挑戦してみたいと思う子どもがいます。

このように新しいことに興味を持つことは、偏食を改善させる機会であることはもちろん、子どもの精神的な成長を促す貴重な機会でもあります。

その機会を逃すことなく、活かしてあげるよう周りがしっかりとサポートしてあげましょう。

しかし、決して無理強いをしてはいけません。子どもが自発的に行動するのを待ちます。

▽熱い、冷たいに敏感に反応してしまう

発達障害（ADHD、アスペルガー障害等）の傾向のある子どもは、感覚異常を生じていることもあり、熱い食べ物、冷たい食べ物を口に入れると、熱過ぎる、冷た過ぎるを通り越して、「痛い」と感じることがあります。

食べ物を口に入れた時に痛いと感じることは、子どもにとってはとても怖いことであり、偏食を悪化させる原因にもなります。

食事を出す前にはその温度に細心の注意を払うようにし、「鍋料理はアツアツだからおいしい」、「デザートのプリンは冷え冷えの方がおいしい」といった固定観念を、お子さんに押しつけないよう注意してください。

 ○事例1、冷やご飯を食べるのが苦手

Aくんはお弁当に入れられた冷たいご飯を食べるのが苦手。

園でもご飯を残しがちのようです。

家で炊飯器から出されるホカホカのご飯は好きなようで、よく食べるのですが…。

対応策1、ご飯を温め直してあげましょう

Aくんは冷やご飯を食べることをかなり不快に感じているのです。

冷やご飯は冷たいだけでなく、ご飯粒同士がくっついて硬くなり、かなり食べづらくなります。

感覚異常のある子どもにとっては、それらの不快感がより強く表れているんですね。

ですので、ご飯を出す際は電子レンジで温め直してください。

お弁当に入れる際にも、電子レンジで使えるような別容器に入れて持って行かせ、園の先生に温めてもらうようにお願いしておくのが良いです。

発達障害（ADHD、アスペルガー障害等）の傾向のある子どもの偏食を改善するには、「変化を少なくすること」が特に大切です。

食べる場所、食べる時に使う食器、一緒に食べる人、それら小さな環境の変化も偏食を強くする原因になりうるのです。

とはいえ、お子さんの食事を毎回保護者がみているわけではありません。幼稚園や保育園の先生が見守ってくれていることもあります。

園で食事をする際にも環境の変化を少なくしてあげることが大切です。

保護者と園の先生がお互いに連携することが必要となってきます。

園の先生は「園で食べない食材があるのですが、ご家庭ではどのようにしていますか？」と保護者に尋ねます。

逆に保護者はその問いかけにしっかりと答えるとともに、「食事の際に気を付けていることのリスト」を作り、保育者に情報を提供することをおすすめします。

園で出される給食やおやつは、園の栄養士の方に情報が伝われば、かなり細やかに調理方法や盛り付け方の個別対応をしてくれます。

「園で偏食の指導は無理かな…」と諦めず、まずは先生に相談してみてくださいね。

発達障害（ADHD、アスペルガー障害等）の傾向のある子どもは、手先が不器用で食器を上手く扱えなかったり、食事中に注意力が欠けてしまったりと、食べこぼしが多くなりがちです。

例えば、スプーンであれば食べられるものも、箸になると思ったように食べられないということが起こります。

食事の上で困難が続くと、食べこぼしの問題だけでなく、食べること自体が嫌になってしまい、それをきっかけに偏食になってしまう子どももいます。

偏食への具体的な対処法　→　子どもが扱いやすい食器やカトラリーに変えましょう

そんな時は、スプーン、フォーク、箸など、その都度子どもが扱いやすい食器やカトラリーに変えることや、食材を食べやすい大きさにするなどの工夫が必要です。

子どもにとって扱いやすい食器やカトラリーの特徴

手先が不器用な子どもに扱わせるカトラリーは、持つ部分となる柄が太いものや、滑りにくい素材でできているものが良いです。素材は、子どもでも軽くて持ちやすいプラスチックや木の素材でできたものの方が良いでしょう。

食事中に集中できなくなってしまう子どもには?

食事の際に手が止まってしまう、集中力が切れてしまって食べこぼしをしてしまう子どもには、注意が逸れているのに気が付く度に名前を呼び、食事中であることを優しく伝えましょう。

これまでの偏食対策コラムでも触れましたが、子どもの偏食の原因は食べ物の味や舌触りなどだけによるものではありません。形へのこだわりも、子どもが食事に手を伸ばさない原因の一つかもしれません。

「三角形のおにぎりをおにぎりじゃない」

「うちの娘は、おにぎりが大好き。毎朝おにぎりをよく食べます。でも、食べるのは決まって俵型です。三角形のおにぎりを作ると、娘は『これはおにぎりじゃない』って言うんです。」

「〇〇はこの形」と固定したイメージを持つ子がいる

上の例の子のように、子どもの中には「おにぎりは俵型」とか「おにぎりは三角」というように自分なりのルールやイメージを持っている子どもがいます。

特に発達障害（ADHDやアスペルガー障害）の傾向のある子どもは、一度「おにぎりはこの形」という思い込みに入りこむと、別の形をとったときに同じおにぎりだと理解しないこともあります。

「おにぎりにもいろんな形があるんだよ」と教えたいときには、親子でおにぎりを一緒に握ってみてはいかがでしょうか。おにぎりができていく過程を一緒に見ることができれば、「おにぎりはこの形」と思い込んでいる子も「形が違うだけで、同じおにぎりだ」とわかるようになります。

→偏食対策コラム第7回　「食パン以外はパンじゃない」？形へのこだわりによる偏食（2）

←偏食対策コラム第6回　偏食の子どもが苦手な食べ物を、普段食べるものに混ぜてみたら……

■気になる子の偏食対策コラム　目次

Q．夏場に園で用意するお茶が飲めないようです

夏場の水分補給のために、園でお茶をすぐに飲めるようにしています。

しかし、一部の子どもはそのお茶が飲めないようです。脱水症状にならないか心配です。

• A．家から水筒を持ってきてもらいましょう

子どものこだわりは食べ物だけでなく、飲み物にもあります。

特にお茶の場合、風味、味、色、温度など、家庭によってかなり違いが生じるものです。

その違いを子どもが嫌がり、不快に思っているのです。

 そこで、そのお子さんのお家からいつも飲んでいるお茶を入れた水筒を持ってきてもらうにします。

 夏場はもちろんですが、運動会シーズンなど水分補給の必要性が高まる時には、足りなくなることのないように多めに持ってきてもらう方が良いです。

Eちゃんは学校の授業で、野菜を自分で育てて食べるという体験をしました。

今までは野菜が苦手だったEちゃんですが、この時の経験がよほど楽しかったのかピーマンを食べたのです。

その経験が少し自信につながりました。

「他の野菜も食べてみる！」とお母さんに話すようになりました。

ポイント

Eちゃんのように過去の楽しかった経験、上手くいった経験が、思わぬところで偏食の改善に役立つことがあります。

また、Eちゃんのように自分で作ったということでなくとも、テレビや絵本でお気に入りのキャラクターが自分の苦手なことに挑戦している姿を見ること、あるいは他のお友達が平気で自分にできないことをしている姿を見ることも自信につながります。

子どもの興味関心はどこに向いているかわかりにくい時もありますが、そういった動機を保護者が感づいた際にはサポートしてあげてください。

○事例2、冷凍ミカンが苦手

Bちゃんは冷凍ミカンが苦手。

常温で出される凍ってないミカンはパクパクと食べていきますが、冷凍ミカンは口に入れた途端、嫌そうな表情を見せます…。

対応策2、食べやすい温度になるまで解凍させましょう

Bちゃんは冷凍ミカンを食べた時に、他の人よりも「冷たい」あるいは、「痛い」と感じているのかもしれません。

そこで、冷凍ミカンを出した時はすぐに食べさせるのではなく、あらかじめ冷凍庫から出しておき食べやすい温度になるまで解凍させておくのが良いでしょう。