これまでの偏食対策コラムでは、様々な偏食の原因を紹介してきました。味、香り、食感、見た目などなど、たくさんの要因が偏食の原因となりえるのです。

今回紹介するのは、食べ物の状態だけの問題ではなく、子ども側の要因も大きく関連しているケースです。

麺類を一本ずつ、ゆっくり食べる子ども

「うちの子は麺類を食事に出すと、手を付けないわけではないのですが、いつも一本ずつ、ゆっくりと食べます。

かなり時間をかけて食べるので、なかなか食事が進みません。

まとめて何本か取ったり、すすったりするように教えても、すぐに元通り麺を一本ずつ食べています。どうして一本ずつ食べるのでしょうか？」

手先の器用・不器用さが食べづらさにつながっているかもしれません

このように「細長い食べ物を一本ずつ食べる」という行動には、いくつか要因が考えられます。

一つは、このような子どもにとって、長い麺を巻き取ることや、食べやすい適切な長さで切ることが苦手だということです。

手先が不器用なために、うまく麺を巻き取ったりフォークで切ったりすることが難しく、その結果一本ずつ食べることになり、なかなか手が進まないのです。

麺をすするときの感覚を不快に感じているかもしれません

また、麺を一度に何本もすすった時に、口元に不快感を感じるために一本ずつ食べている、ということも考えられます。

口に入りきらなかった分やソースや出汁などが口周りにつくのを敏感に感じ取り、口元が汚れる感触を避けるためにゆっくり食べるのです。

麺類をスムーズに食べるためにしてあげるとよいサポート

長い麺をうまく扱えていなさそうな子どもの場合、麺を食べやすい長さに切ってあげましょう。一口で食べられる長さを目安に切ってあげると、食べやすくなります。

口周りをの汚れを気にしている場合には、汚れをすぐに拭き取ってあげるといったサポートをしてあげるとよいでしょう。

→偏食対策コラム第10回　偏食と外食（1）「偏食があるので外食や旅行がしづらい」

←偏食対策コラム第8回　「食パン以外はパンじゃない」？形へのこだわりによる偏食（2）

■気になる子の偏食対策コラム　目次

Q.ごちそうさまの前に立ち歩いてどこかに行ってしまう

自分の分を早々と食べ終わると、席を立ちフラフラとしてしまう子どもがいます。

部屋から出ていき廊下や外に出ようとする時さえあります。

どうすれば良いのでしょうか。

A．落ち着いて待っていられる場所を用意します

食事を終えると立ち歩いてしまう子どもは、何もせずに席についているのが苦手なことが多いのです。

もちろん、席に座ってごちそうさまの挨拶を待っているのが一番なのですが、ずっと座らせていても機嫌を悪くしてしまいます。

 そこで、同じ部屋の中で落ち着いて待っていられる場所を用意しておくようにします。

そこにはその子どものお気に入りの絵本やおもちゃを置いておくようにします。

そして、食事の終わりの時間になったら席に呼び戻し、他の家族とごちそうさまの挨拶をします。

 そして徐々にその場所に行く時間を減らす、つまり席に座っていられる時間を長くするように促します。

座る時間が少しでも長くなったらほめてやります。

事例2、具材が挟んであると苦手

Ｂちゃんはサンドイッチを食べる時は、いつもバラバラにして食べます。

お母さんがせっかく綺麗に具材をパンに挟んでも、バラしてから食べるのです…。

対応策2、バラバラにするのを許しましょう

Ｂちゃんがバラバラにするのは、前述のＡくんのように食感と味が混ざるのを嫌うためです。

あるいは、サンドイッチのように積み重なった食べ物が食べにくいからと感じている場合もあります。

バラバラにするのは遊んでいるわけではないのです。

バラバラにした後、しっかりそれぞれの具材を食べているようであれば、問題なしと考えてください。

□食べ物にこだわりとルールがある

▽大きさや形、色にこだわりを持っている

子どもの偏食には、食感や味以外にも、食べ物の大きさや形、色に強いこだわりがあるために食べられないという子どもがいます。逆に特定の大きさや形の、色のものにこだわって食べるといいう子どももいます。

そのような時には切る大きさや味付けなどの調理方法や盛り付け方を変えることで食べられるようになることがあります。

○事例1、大きな食べ物は食べたくない！

Aちゃんはニンジンが好きで、サラダに細切りで入っているニンジンはよく食べます。

でも、カレーライスに入っているようなゴロッとした大きなニンジンはいつも残してしまいます…。

対応策1、食べやすい大きさに切りましょう

Aちゃんのような子どもは多くいます。

大きな食べ物を口に入れるために大きな口を開けるのが大変、口に入れた後何度も噛むのが嫌と感じることがあるようです。

そんな時はあらかじめ口に入れやすく噛みやすい大きさ、子どもにも食べやすい大きさに切ることを心がけましょう。

小さく切ることで軟らかさも出ますから、子どもにとってはかなり食べやすくなります。

「食べる」という行動は、私たち人間にとって生命活動を維持するためであると同時に、多くの「楽しさ」を感じる機会です。

子どもたちの日々の生活においても、園のパーティー、季節ごとのイベント、お家での旅行やお誕生日のお祝いなどなど様々な食事があります。

そのような多くの場面において食事が一つの楽しさの要素を担っていることは否定できません。

食べ物を美味しく食べること、食べ物を通して誰かとコミュニケーションをとること、これらは子どもも大人も同じです。

大人になれば忘年会や、歓送迎会などがありますよね。

そんな楽しい食事ができるように、あるいは食事が苦痛にならないように偏食を改善する必要があるのです。

偏食の子どもがいる家庭の外食事情は、なかなか悩みが多いものです。これまでの偏食対策コラムで見てきたように、偏食の原因となるものは様々であり、家庭内なら対策できることでも、外では難しくなってしまう場合が多くあるからです。

偏食がある子の外食の悩み

「うちには偏食のある子どもがいるので、外食することが難しく、困っています。普段は家庭や慣れている場所で食べればよいのですが、旅行先に出たときのことを考えると、どうしてもはじめての場所での外食になってしまいます。どうすれば良いのでしょうか？」

予測できない要因「お店のにおい」

偏食の子どもがいる家庭にとって、外食するときに気を付けなければいけないのは、料理自体の味や香りだけでなく「食べる場所で発生するにおいが食事を妨げる場合もある」ということです。

メニューを事前に調べ、料理の内容はある程度想定できても、お店の中に漂うにおいは予想できないことがほとんどです。

においに敏感な子どもの場合、外食に行った際に調理中の料理のにおいが混ざった香りや、苦手な食材の香りなどが気になるあまり、食事できないこともあります。

お店のにおいが原因となってしまう偏食の子どもの外食に困った時には、ファミリーレストランがおすすめです。

ファミリーレストランは厨房がフロアからきっちり区切られていることが多く、調理中のにおいが食事する席まで届きにくい傾向があります。また、そのレストランが冷凍した料理や食材を加熱して提供しているお店だと、店舗のキッチンで煮たり焼いたりの調理をしているお店よりも、においが出にくくなります。

オーダーした時のイメージと実物の違いがストレスになる？

お店によっては、お店独自の盛り付け方や食材を用いていたりと、メニュー表と実物との違いが起きることがあります。

発達障害の傾向のある子どもは、先の見通しを立てるのが苦手なため、「いつも食べているメニューと見た目が違う」「頼んだときのメニュー表と実際のごはんが大きく違う」という、オーダーした時のイメージと提供された料理との違いもストレスになり、パニックになってしまうことがあります。

このことを避けるためには、カレーライスや、スパゲッティ、オムライスなど、お店によって使っている食材や見た目違いが生じづらい定番のレストランやメニューにすると良いでしょう。

→偏食対策コラム第11回　偏食と外食（2）「外食した時のザワザワが苦手」

←偏食対策コラム第9回　麺をすするのが苦手

■気になる子の偏食対策コラム　目次

Q、食事中に席を立ったりついたりを繰り返す、ウロウロしてしまう

食事をとっていると、席を立って歩いたり、席についてまた食べ始めたり、かと思ったらまた立ち歩いてしまう子どもがいます。

どのように指導するのが良いでしょうか。

A．保護者は一貫した態度で「立ち歩いたら食事は終わり」であることを伝えます

集中力が続かないあまり、立ち歩いてしまう子どもには「立ち歩いたら食事は終わり」というルールを伝えるようにします。

最初はぐずってしまうかもしれませんが、それでも一貫した態度をとり続けることが大切です。

そして席についていることが少しでも長くできるようになればほめてあげるようにします。

発達障害（ADHDやアスペルガー障害）の傾向のある子どもたちは「ルールを守るとほめられる」ことを学びます。

そうするとルールにこだわるようになるのです。このこだわりを利用して、問題行動を改善していきます。

事例3、具だくさんのスープが苦手

Ｃちゃんはお母さんが栄養を考えて作ってくれたスープを食べるのが苦手です。

全く食べなかったり、特定のものを選んで食べたりすることがあります…。

対応策3、スープと具材を別に盛り付けましょう

Ｃちゃんのような事例は、スープに限らずラーメンやうどんにもみられます。

これも味が混ざるのを嫌うために起きる偏食です。

であれば、最初からスープと具材を別に盛り付けてあげるようにしましょう。

ラーメンにしても最初はスープと麺が一緒になっていることがほとんどですが、別のお皿に取り分けてあげることで食べられる子どもがいます。

○事例2、丸みのある食べ物

Bくんは丸みのある食べ物が苦手です。

丸い野菜を見るとどうしても気が進まないようで、なかなか手を付けようとしません。

対応策2、丸みを取り除いてあげましょう

Bくんのように食べ物の形に強いこだわりを持つ子どもがいます。

丸い食べ物（トマトやしいたけなど）を出す際は、カットして丸みを取り除いてあげると食べるようになることがあります。

また、「丸い」というだけでなく、「角がある」、「魚に頭がついている」などの見た目にこだわる子どもがいます。

そういった子どもにも丸さの除去同様、食べやすい形にしてから出してあげてください。

□筋力が足りていない

▽食事に力を使うのがおっくうになる

発達障害（ADHD、アスペルガー障害等）の傾向のある子どもの偏食には「筋力が弱い」ことが原因になることがあります。

筋力が弱いために、食器を持つことが難しかったり、席について長時間姿勢を維持できなかったりすることがあります。

子どもの頭の中で「食事は疲れるもの、力を使うこと」だと思われてしまっては、食事が苦痛になるばかりです。

そのために、子どもが扱いやすい食器を使うこと、食べやすいように調理することなどが必要になります。

 ○事例1、食器が持ちづらい、使いづらい

Aくんはお箸を使って食事をすることが苦手。

思うようにつかむことができず、しまいには箸を投げてしまいました…。

対応策1、使いやすいお箸、フォークなどに変えましょう

Aくんにお箸だけの食事はまだ難しかったのかもしれません。

練習をすること自体は良いことなのですが、使いにくい箸をずっと使わせて食事を訓練の場にするのは避けた方が良いです。

持ちやすい箸に変えてあげるか、フォークやスプーンを併用させてください。

また食材を掴みやすい大きさや形に切ることにも気を配ってください。